◈ 매실 엑기스 만드는 법 ◈ <준비할 재료> 매실10kg, 설탕10~8kg 1. 매실을 물에 잘 씻어 물기를 뺀다. 2. 깨끗한 용기를 준비한 후, 매실을 한 줄 깔고 매실이 안 보이도록 설탕을 덮는다. 다시 매실을 깔고 설탕을 덮고 하는 방법으로 용기에 넣은 후, 남은 설탕으로 용기의 입구를 덮은 ..
재료:양념장( 간장 5스푼, 물 7스푼, 참기름 2스푼, 고추가루1스푼, 깨소금2스푼, 부추, 다진마늘) 깻잎 이렇게 준비하면 됩니다. 모두 요렇게 섞어 줍니다. 아주 맛갈스러운 양념장이 되었네요.....ㅋㅋ 깻잎을 한장 깔고 양념장 얹고 깻잎 한장 깔고 양념장 얹고 .... 요렇게 반복하면 됩니다..
죽은 생선에서 비린내가 나는 이유는 생선의 신선도가 떨어지면서 생기는 트리메틸아민이라는 물질 때문입니다. 생선의 비린내를 제거하는 방법은 상황에 따라 여러가지가 있으며 그 중에 몇가지를 소개합니다. 고등어 고등어의 비린내는 지방산 때문이다.이 지방산을 없애려면 감자와..