쭈꾸미볶음하실때 양념에 버부려 하루정도 숙성시키면 깊게 맛이 베어 좋답니다. 이때는 쭈꾸미나 돼지고기만 넣어 양념을 진하게해서 숙성시킨후 야채는 볶을때 넣어주세요. 야채까지 함께 버무려놓으시면 야채물이 나와 덜 진해져요. 센불에서 휘리릭 볶아내셔야 쭈꾸미의 쫄깃하고 ..

마늘 생으로 먹으면 시신경자극~볶아서 먹어야.. 찌개, 볶음, 튀김…조리하는 데 빼놓을 수 없는 것이 바로 불로 가열하는 것이다. 기름에 음식을 오래 볶다보면 타서 못 먹거나, 기름에 오래 튀겨 맛이 이상해지기도 한다. 음식에 따라 가열 방법을 요령있게 하면 건강과 맛 두 가지를 챙..

주재료(4인분): 닭 1마리(대파 1대, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 청주 1큰 술, 물 8컵), 숙주 100g, 고사리 70g, 대파 1대 부 재료: 고춧가루 5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 1. 냄비에 깨끗이 씻은 닭과 물 8컵, 대파, 마늘, 생강, 청주를 넣고 푹 끓여요. 2. 숙주와 고사리는 손..

1년이 지나도 물러지지 않는 오이지 비법 오이지의 계절이 돌아왔습니다.오이지는 바로 지금이 적기입니다. 백오이로 잘 담아두면 1녀내내 두고 두고 요긴하게 먹을 수가 있지요? 특히 더운 여름에는 최곱니다. 쪼글쪼글하면서도 탱탱한 오이지 과연 어떻게 담아야 실패없이 확실하게 담..