쉽게 쉽게 만드는 충무김밥.

통영의 유명한 김밥하면 충무김밥이죠^^

 

일반 김밥과는 다르게 김에 밥만 돌돌 말아 주고

대신 무김치와 오징어무침을 따로 곁들여 먹는 충무김밥~~

 

뱃일을 하는 남편의 도시락으로 김밥을 만들어 줬지만

일반 김밥은 쉽게 상해서

밥과  김밥속을 따로 싸 준 것에서 유래가 됐다 설도 있고

 

 해상 뱃길의 중심지였던 통영에서

배를 타는 사람들을 상대로 주전부리를 파는 행상들이 많았는데

따뜻한 남쪽의 날씨에 상하기 쉬운 김밥을

 밥과 반찬을 분리해서 판매한것에서 유래가 됐다는 이야기도 있구요

 

유래야 어찌됐든 맛있으면 된거라는~~ ㅎㅎ

 

일반 김밥보다 재료 손질할것도 별로 없고

새콤달콤 아작아작한 무김치와 쫄깃쫄깃한 오징어무침을

콕콕 찍어 먹는 맛 또한 일품이니 간단하게 통영 전통음식 만들어 드셔보세요^^

 

그럼 지금부터 쉽게쉽게 만드는 충무김밥~

충무김밥만드는법 /  충무김밥 오징어무침 / 충무김밥 무김치 / 충무김밥만들기 / 간단한도시락 시작합니다

 

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

3인분

오징어 1마리, 무 1/4개 (썰어서 4줌) 밥 3공기, 김밥용 김 4장   김밥용 밥 밑간 : 소금 0.3, 참기름 1.5, 참깨  & 검은깨 각 0.5수저   무김치 밑간 : 설탕 2, 식초 2, 소금 1, 물 1컵   오징어무침 & 무김치 양념 :  고춧가루 3, 국간장 1, 멸치액젓 1, 매실액 1, 다진마늘 1, 식초 1, 설탕 1

  

  

먼저 충무김밥에 들어갈 무김치부터 만들어 줍니다

 

무는 껍질을 벗겨 연필깍듯이 칼로 삐져내듯 썰어줍니다

 

 * 요렇게 칼로 삐져내듯 무를 썰어주면

무김치 밑간에 닿는 무의 단면적이 넓어서 금방 맛이 들어요

 

국 끓여낼때도 무를 요렇게 썰어주면 더 맛있구요~^^ 

 

  

분량의 무김치 밑간 양념을 골고루 섞어준뒤~ 

 

 

 

삐져 썰어놓은 무를 넣어 1시간가량 맛이 잘 배도록 절여줍니다

(무 밑간 절이는 시간 : 1~2시간)

 

중간 중간 한번씩 뒤적여주시구요 

 

무김치 밑간을 할동안 충무김밥 다른 재료들도 준비하면 됩니다 

 

 

 제시된 충무김밥 무김치 & 오징어무침 양념을 모두 섞어놓고 

 

 

 충무김밥 오징어 무침에 사용할 오징어는

먹기좋은 크기로 손가락 길이정도로 썰어주고~ 

 

  

끓는물에 썰어준 오징어를 1~2분간 데쳐줍니다 

 

  

데쳐낸 오징어는 물기를 빼고

위에서 미리 만들어 놓은 오징어무침 양념을 넣어

조물조물 잘 섞어 줍니다

 

데쳐낸 오징어에 미리 충무김밥 양념을 버무려놔야

오징어에 맛이 들어 더 맛있어요

 

충무김밥 양념장에 무쳐낸 오징어무침은 한켠에 두고~ 

 

  

김밥용 김을 반으로 잘라 준비합니다 

 

  

참기름에 소금을 섞어 주고~~

  

  

밥 3공기에 소금 + 참기름 섞은것과

참깨, 검은깨를 넣어 골고루 잘 섞어줍니다 

 

  

반으로 자른 김밥용 김에 밑간한 밥을 골고루 펴 깔아주고~ 

 

  

돌돌 말아줍니다 

 

  

이렇게 말아준 김밥은 먹기좋게 3~4등분으로 잘라주시구요 

 

  

마지막으로 위에서 절여놓은 무는 물기를 꼭 짜내고

충무김밥 양념장에 버무려놓은 오징어를 넣어

무와 골고루 섞어주면 됩니다

 

무김치, 오징어무침을 무쳐낸 다음 맛 보시고

부족한 양념은 추가하세요~ 

 

요렇게 양념장에 무쳐내서 바로 먹어도 맛있지만

 무김치에 양념이 더 잘 배도록 무김치 & 오징어 무침을 30분~ 1시간 정도

숙성시켰다가 먹으면 더 좋구요

 

무김치를 미리 새콤달콤한 밑간 양념에 절여 사용하는거라

고춧가루 양념에 무쳐서 바로 먹어도 크게 상관은 없어요^^ 

 

 

 

완성입니다

  

  

무와 오징어를 함께 충무김밥 양념장에 무쳐냈지만

그릇에 담을때는 오징어무침과 무김치 따로 담아내는게 모양새가 좋아요^^

  

 

 

통통하면서 쫄깃한 오징어무침도 맛있고~

새콤달콤 아삭아삭한 무김치도 굿~~ 굿~~^^

  

 

  

요렇게 김밥 하나 콕~ 찍어서

오징어무침 & 무김치를 함께 한입에 쏙~~

 

충무김밥 요거 참 맛있어요~~ ^^

 

충무김밥 맛은 이미 잘 아실테니 굳이 자세히 설명하지 않겠사와요 ㅎㅎ

 

원래 충무김밥은 무김치, 오징어무침 양념을 따로따로 무쳐내지만

저는 그렇게 만들려니 귀찮아서;;;

 그냥 한번에 요렇게 만들어 먹어요~

 

쉽게쉽게 만들어야 자주 해먹죠~ ㅎㅎ

 

무김치 밑간에 절이는 동안 오징어 손질하고, 밥 고슬하게 지어서 김밥 말아주고하면

시간도 딱~ 맞게 떨어지니 어렵게 생각하지 마시고

쉽게쉽게 만들어 보세요^^